1.选址：在选址时比较注重商圈本身的人 流量以及顾客的持续消费时间。
一个是商圈本身人 流量大，并且在午间或者夜宵等时段的潜在顾客较多。同时该商圈的火锅同类项目的店面较少。在这些基数上面能***店面的实际就餐人 流量达到一定的基数。
门迎：门迎方面潮火锅在门迎处专门安装了大屏幕电视播 放美食等方面的短片，并且我们的等位区在商圈的过道，餐厅的人气很容易在商圈里面形成影响力，这样能吸引那些看到了之后可以直接进来的顾客。而且我们在门迎方面对顾客投入也很多了，除了常规特 色服务外，还专门为90后选择了一些他们喜欢的小吃和饮料以及游戏棋 牌等***给等位的顾客。加上我们伙伴的激情以及与顾客的互动，在氛围上面顾客更愿意来这样的潮店!
互动：除了门迎与顾客的互动之外，店内我们也通过餐中大屏幕互动和为顾客过生日宴让顾客爱上我们还通过会员积分兑换礼品的方式，让顾客都不仅仅只来吃一次饭而已，在这里客人和我们的伙伴还成为了朋友。
如何管理连锁店?选取的是轻量化管理，从思想上让***商和我们统一，只有老板真正的理解了才会把店做好!远比你请10个督导、寻店都要强的太多!
如何做到连锁经营：就是单店经营的模式把他***次的复制
如何选址(在人气聚拢方面做了叙述)
夜卡在装修上有什么心得?
2:风格统一的重要性：主题一店在设计之初，粉嫩嫩超萌、而二店便让整体空间显得大气许多，一个人定风格便达到了视觉上的统一。三店在***后装修出来收到了企业内部外部的好评!
装修公司的资质：装修公司的设计师本身要符合企业风格的定位，比如我们是时尚餐厅，那么设计师本身够不够年轻化和时尚餐厅的设计经验。另外就是要与装修公司对接火锅方面装修的经验，看对方是否有火锅方面的经验，不是装修过火锅，而是对于火锅装修的 认识有多少，够不够落地。
3:实用功能及厨房：
地板：颜色方面如果室内本身的光线或者黑色调的区域较多，那么地板应选择浅色的。特别要注意的是防滑，在选择地板时可以带少许的油擦到地板做试验。厨房则要使用专用的防滑地板。因为火锅店的服务和工作动线交叉较多，并且油脂容易掉到地上，且锅底煮了之后油烟较重。所以装修公司选择的地板砖的防滑要求会更加的高
排风：由于火锅油烟较重，如果在负一楼或者商圈内部，很多情况是没有窗户的，那么排风的力度够不够大，空调的制冷效果够不够好就更加的重要了，相对中餐装修，排风和空调的密度应增加更多的比例。如果是接手的二手店，那么制冷设备等加氟或者检修必须在夏季来临之前提前进行，以此降低维修成本。
4:小料台的设计：小料台的设计一定要在大部分的餐位方便到达的区域，并且足够的光彩醒目。碗碟的放置是否方便，整体的设计是否节省空间等等都非常重要。
电磁炉和电路：火锅项目现在的流行趋势除了小火锅较为流行之外，电磁炉的使用也非常多，电磁炉除了散热较少之外。还干净卫生。但是缺点是对于商铺的电量要求较高。在选择商铺时一定要让装修公司到场提前计算好上下水及供电量，做好增容的预算等。
厨房的局限性：如果您的项目一旦选择进入商场经营，每平米的租金会比临街店铺高出很多，有些甚至超出3-5倍。那么在如此高额房租的情况下，厨房的面积也更加的精简。对于厨房的设计要求也更加高。所以在厨房的设计方面一定要有专人进行设计。并且做好面积规划，比如不能超过10或者15等等要求，在制定面积之内设计好符合客流量要求的厨房。
如何招 聘、如何培训、如何留人、如何用人。
先给大家看一下我们的招 聘广告内容：
“您不来是您的错 您来了又离开那是我们的错
如果您暂时不知该干什么，如果您暂时迷茫了，如果您暂时没有方向，如果您暂时没有目标，那来潮火锅吧!也许有一群80，90的年轻人能给您指明方向，带来活力，找到目标。我们的梦想就是能帮助伙伴成长，给他培训，让他当领班，当店长，让优 秀的伙伴入股，当老板。我们期待您的加入!
